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大米

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好食食品和牛養殖

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大米

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上腦

牛后頸部位的肉，位于頸部上側牛頭位置到前脊椎（眼肉）上部的肉，韌性較強，里層色紅如里脊，質地較嫩。

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上腦

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眼肉

牛眼肉是牛的一塊肌肉，其一端與上腦相連，另一端與外脊西冷相連。眼肉外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。由于肋脊部的運動較少，眼肉肉質細嫩，脂肪含量較高，吃起來口感比較香甜多汁。

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眼肉

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西冷

為脊側兩邊的條狀肉，肉質細膩，口感嫩軟，汁水豐富香味濃郁，我們常吃的牛排就是用到這塊肉。因為有脂肪所以煎、烤起來味道更香，口感也很好。

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西冷

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三角牛腩

此部位大理石般的脂肪花紋極為均勻，為牛肉中的佳品，肉質極其鮮嫩多汁。入口甘香，油化，如冰淇淋般細膩軟滑，且營養豐富。讓人有回味無窮，吃后不忘的感覺。

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三角牛腩

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